| Produtor | Carmim |
|---|---|
| Tipo do Vinho | Branco |
| Região Produtora | Alentejo |
| País | Portugal |
| Principais Uvas | Antão Vaz, Arinto, Perrum, Rabo de Ovelha, Syrah |
| Safra | 2008 |
| Volume | 750ml |
| Graduação Alcoólica | 13,0% |
| Temperatura de Serviço | 9 a 12°C |
| Degustação | Cor amarelo palha. Aromas de frutas brancas maduras, notas minerais. Na boca é , corpo leve, acidez bem equilibrada e final harmônico. |
| Harmonização | Acompanha com saladas, mariscos, pratos de peixes e carnes brancas. |
| Premiado/Avaliado | Outros Prêmios |
| Número de pontos | N/A |
| Produção | Solos de quartzo-dioritos com algumas manchas de derivados de xisto. Colheita manual, desengaçamento e prensagem, logo são adicionadas enzimas e a temperatura é mantida a 10°C por 8 horas para melhorar o processo de extração de aromas da casca. Posteriormente há uma prensagem que separa o mosto e as cascas. A clarificação pré-fermentativa é feita por decantação, a fermentação dura 2-3 semanas e é mantida a 14 °C. Com o fim dessa etapa tem-se a trasfega, estabilização, clarificação e engarrafamento. |
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