| Produtor | Carmim |
|---|---|
| Tipo do Vinho | Branco |
| Região Produtora | Alentejo |
| País | Portugal |
| Principais Uvas | Antão Vaz, Perrum, Rabo de Ovelha, Syrah |
| Safra | 2009 |
| Volume | 750ml |
| Graduação Alcoólica | 13,0% |
| Temperatura de Serviço | 9 a 12°C |
| Degustação | Cor amarelo palha. Aromas de frutas frescas. Na boca é seco, corpo leve, boa acidez e final refrescante. |
| Harmonização | Ideal para saladas, peixes, mariscos, carnes brancas e ovos. |
| Produção | Solos de quartzo-dioritos com algumas manchas de derivados de xisto. Colheita manual, desengaçamento e prensagem, logo são adicionadas enzimas e a temperatura é mantida a 10°C por 8 horas para melhorar o processo de extração de aromas da película. Posteriormente há uma prensagem que separa o mosto e as cascas, depois ocorre uma etapa de clarificação por decantação. A fermentação dura 2-3 semanas e é mantida a 15 °C. Com o fim da fermentação tem-se a trasfega, estabilização, clarificação e engarrafamento. |
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