É um ótimo companheiro de conversa mesmo fora da refeição.  Harmoniza, como o próprio nome indica, com pratos de cozinha molecular em que existe um contraste entre acidez e açúcar ou doce e salgado. Com saladas variadas de marisco ou aves resulta igualmente bem. A harmonização com sobremesas deve ter em atenção que não se trata de um vinho com açúcar muito elevado e por isso não deve ser servido com doces com muito açúcar mas sim com sobremesas naturais que conjugam frutas ácidas tipo maracujá, lima e framboesas.

FLP Branco 2008
Revista Adega – Ano 5, nº58
Este branco doce leva assinatura de duas das personalidades mais importantes do vinho do Portugal, Luis Pato e sua filha, Filipa Pato. É feito das cepas Bical, Cerceal e Sercialinho, todas típicas portuguesas da Bairrada. Seu alto teor de açúcar é obtido pela interrupção de fermentação com adição de nitrogênio líquido. O vinho produzido por esse processo é chamado de Vinho Molecular. De cor amarelo ouro, apresenta aromas intensos de mel e boa acidez. Harmoniza com sobremesas à base de frutas como maracujá, manga ou frutas vermelhas. Mas, também é sugestivo para harmonizar com cozinha oriental, bastante untuosa. Tente quebrar o paradigma de que vinho doce só combina com sobremesa.
Evolução: Beber

Vinificação:  As uvas depois de geladas são prensadas suavemente  em prensa de vácuo. Depois de ligeira decantação o mosto fermenta durante vários meses com leveduras indígenas em casco de 650 litros a temperatura abaixo dos 16ºC.

Castas: Sercialinho, Cercial e Bical.

Solo: Argilo-calcário e Arenoso

Idade das vinhas: média de 30 anos

Clima: Atlântico